4、将辣酱搅拌均匀装到玻璃瓶里，密封性一个月，在密封性的全过程中，正中间不必开启。

小提示：辣酱遇水后或是油非常容易霉变，因而在制做或是服用的全过程中，都不可以碰水或是油。服用时需要用晾晒的木筷或是汤勺挖掘。此外，玻璃瓶一定要较为密封性。

家中自制辣椒酱的作法二：

原材料:鸡心红辣椒或指天椒、辣椒面一包、花椒粒、油、姜、蒜、海鲜酱油

作法：1、起油锅将花椒粒以小受欢迎香，再将花椒粒捞起来。

2、生姜切成片、大蒜去皮(整粒)、鸡心红辣椒或指天椒从这当中割开，把油辣子添加锅中的麻椒油中，把生姜片、大蒜鸡心红辣椒或指天椒下锅煸到干捞起来。