沙虾便是受欢迎常说的明虾，这类虾仁之中便是非常的美味，不论是哪样作法全是能够让沙虾口味越来越十分的美味，例如油爆和拌凉菜等，这二种作法全是十分的經典，在做出去的情况下便会促使大家觉得非常的纯正，但务必要先将虾仁之中的虾须所有都剔出去，才能够让味儿越来越更为好。

沙虾是在我国广东省沿海地区普遍的经济发展鱼虾，属新草虾（Metapenaens）就是指新草虾属的类型，在中国南方地区（广东省）别名麻虾、沙虾、明虾，是经济价值较高的普遍鱼虾。

用材：明虾500克，鲜生抽3/2汤勺，上汤1汤勺，圆葱丝、香菜各适当，白砂糖、绍兴酒、芝麻油各少量。

作法：

1．将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀割一刀（不可以切破背脊），下盐翻拌。

2．把鲜生抽、上汤、鸡精、白砂糖、芝麻油调为汁料预留。