原材料

鸡腿 约1.5磅 干罗勒 1/2汤匙 干马郁兰 1/2汤匙 干迷迭香 1/2汤匙 盐1汤匙 高度酒1汤勺 黑胡椒粉1/2汤匙 鸡蛋 1只 玉米粉 3汤勺 冷水1-2汤勺 新鮮欧芹 1小棵

作法

一、把鸡腿在小腿肚与中翅间斩开，再在小腿肚反面厚肉的地区划几刀与在中翅的反面划几刀，放罗勒、马郁兰、迷迭香、盐、高度酒、黑胡椒粉，搅拌均匀，入密实度盒，放电冰箱一夜;

二、到炸时置一大在碗，先用1只蛋，蛋白质与鸡蛋黄分离出来，仅用蛋白质，用叉子打撒，假如鸡腿较多，可再1-2汤勺冷水，再打匀称后添加玉米粉，搅拌均匀;

三、将鸡腿倒进装蛋白液的碗中，搅拌均匀;

四、用中文火炸至淡黄色，沥油;