煮蛋很多人都是煮，可是很多人煮蛋的方式全是不正确的。在煮蛋以前，应当先将生鸡蛋清理干净，由于生鸡蛋的表层带有许多的病菌、病毒感染及其尘土，如果不将他们清除干净，这种有害物会伴随着煮的全过程，根据鸡蛋壳，进到到蛋里，进而被身体吞掉。

煮蛋的情况下有些人喜爱在凉水的情况下就将生鸡蛋放进锅中，也有的人喜爱在烧开以后，再放进生鸡蛋。尽管这二种方式都能将生鸡蛋煮开，可是還是建议在凉水情况下放进生鸡蛋，假如烧开以后放进生鸡蛋，生鸡蛋因热涨冷缩的基本原理，生鸡蛋会煮裂开，造成 生鸡蛋中的营养元素遗失，因而应当在凉水或温开水的情况下放进生鸡蛋。

鸡蛋煮的時间需看每个人状况，假如有些人喜欢吃溏心的生鸡蛋，一般在烧开后的三四分钟就可以捞起来生鸡蛋，假如喜欢吃绵软的生鸡蛋，在烧开后的就五六分钟捞起来生鸡蛋，喜欢吃全熟的生鸡蛋，在烧开后八分钟就可以捞起来生鸡蛋。

有些人不清楚生鸡蛋煮开需要的時间，通常煮蛋的時间会较长，可是我们要留意生鸡蛋是不适合煮時间太久的，由于鸡蛋煮的時间久了，生鸡蛋会产生霉变，造成一种硫化铁的物质，它不容易被身体消化，这时候多吃鸡蛋会造成消化不良的状况。