作法： 1、提前准备两三只阳澄湖大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹洗干净，一定如果活的阳澄湖大闸蟹，那样做出去味儿才美味。 2、最先将阳澄湖大闸蟹煮熟，卸除腿，把脚部有骨节的一部分切除，挤压蟹棒，预留。 3、把大闸蟹的盖扯开，除去乳白色的象须子一样的东西(具体便是蟹鳃)，把蟹肉(蟹黄)和背部的肉所有取下预留。 4、把姜片切末，切割成细细末预留(因大闸蟹性凉，能够多放生姜沫) 5、提前准备几株小香葱，洗好切割成半厘米小段，预留。 6、把米淘好，1小盘子稻米充足。加适当的水，放进锅中煮。如果有粳米，添加一小把更强。 7、小米粥烧开之后关文火，倒进蟹棒和生姜沫，文火再次熬8分鐘上下，添加少量盐(按口感，不适合咸了)拌和，熄火。 8、放进备好的小香葱，拌和，起锅。

3 作法三

原材料：大闸蟹一只、稻米、姜片、盐、黑胡椒粉

作法： 1、稻米清理干净后，能够侵泡三十分钟，以减少熬煮時间，不泡也可以啊。 2、整理大闸蟹：先清洗干净机壳，再扒开蟹壳，除去嘴、胃、腮。蟹身切割成两截。 3、刚开始熬小米粥，我的石锅。等小米粒越来越圆润后，就可以关爆火，盖上盖子焖20分钟上下。再度熬开，小米粒为盛开情况。 4、放入大闸蟹块，姜片。再熬5分鐘上下，就可以关爆火。最好是再焖5分鐘。

4 作法四

原材料：小米粥1碗，阳澄湖大闸蟹1只，大鱿鱼50克，鲜虾50克，食用盐1/2汤匙，姜1一小块，米酒1/2汤勺，香莱2根，食用油适当，黑胡椒粉1/2汤匙