点豆腐是四川的一种特色美食，它的加工工艺是非常复杂的，需要我们提前准备卤汁、大豆等原材料，将大豆在侵泡4个小时后在碾成豆桨，随后将过虑好的豆桨放进电冰箱储存在制做卤汁。卤汁是用食用盐、生抽酱油及其盐卤制做而成的，需要将盐卤加温之后，除去卤汁表层的泡沫塑料，最终在用劲挤压成型就可以产生卤水豆腐，大伙儿能够试着一下。

一、点豆腐的卤水怎么做

食物：大豆 500G、盐卤 13G、油 适当、盐 适当

方式：

1、干豆拣去残渣和不大好的黄豆，用冷水侵泡14-16钟头，至彻底泡开。

2、准备好6.5Kg冷水。把适当的大豆添加食品加工设备中，再放进适当的水，弄成浆倒出用过虑包过虑，豆渣放水反复一次。先后把全部的豆桨都生产加工好。