吃完大闸蟹能喝酸奶吗
发布时间:2021-11-18 9:38:57
原材料:活肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、 麻椒油、油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅
制作过程:
(1)活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏器官及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,清洗后,将蟹斩成八块,添加适量食盐,米酒翻拌。
(2)锅置灶火上,烧油脂精炼至五成水温,随后将蟹块斩出口处粘裹上干细木薯淀粉,入锅中内浸炸至熟(蟹壳另外完善)。
(3)锅内另给油,烧至四成水温,资金投入辣椒干节,麻椒炒出香味,掺加酸菜鱼火锅,略烧一会儿,再下姜、葱姜蒜、海螃蟹,最终放进食盐、米酒、海鲜酱、味精烧约2分鐘后,用芡粉收薄芡,最终添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻匀就可以摆盘。
口味特性:颜色洪亮,鲜美香辣,味深厚。
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