饸饹面是北方地区十分知名的一种面点，与传统式的面点对比，饸饹面相对性偏厚较宽，吃起來更有韧性，能够随意与别的的佐料配搭在一起，都拥有 十分非常好的口味，而要想制做一碗美味可口的饸饹面，最重要的就是饸饹面醒面和横切面方式了，自然汤面是一碗面的生命，饸饹面的调汤方式也是不可忽视的。

刀削面的做法

饸饹面制做起來不会太难，需要准备好饸饹面、黑木耳、生鸡蛋、西红柿、芹菜叶、生抽、盐、味精。我们把黑木耳切割成丝以后，需要把西红柿切割成块，生鸡蛋也需要打撒，随后再把芹菜叶剁碎，在火锅中加水以后烧开，放入鲜面条，煮至八分熟的情况下，我们把鲜面条捞起来，放进冷水中，再放进平常烧菜二倍量的油，随后倒进生鸡蛋，定形以后就可以捞起来预留，以后再放进黑木耳和西红柿一起煸炒，炒成西红柿出沙的情况下就可以放生抽，随后放进鲜面条和莴笋再次煸炒，直到莴笋软透的情况下就可以放进盐和生鸡蛋，搅拌就可以吃完。

如何炒刀削面

饸饹面炒着吃是非常好的挑选，把里脊切割成丝以后，加些海鲜汁腌渍。把丝瓜、辣椒、圆葱所有都切切丁以后预留，随后把二颗油菜子清洗，用热水烫好以后装盘。饸饹面煮到7分熟的情况下捞起来。把饸饹面过冷水以后，再倒进少量的油翻拌，出锅以后滚油，把葱段进行爆香以后就可以倒进腌好的丝袜高跟鞋再次开展爆锅，随后烹入生抽酱油，再倒进圆葱丁，中文火再次煸炒。直到圆葱丁炒成香气的情况下就可以倒进辣椒丁和丝瓜丁，彻底煸炒匀称以后，把焖面下下锅中，依据自身的口感添加少量生抽和海鲜汁，迅速的煸炒两下就可以起锅吃完。