野山椒味纸包鱼;

锅内放进食用油120克，辣椒油100克，烧开后放入泡生姜沫20克，蒜泥20克，小米椒碎50克，野山椒酱40克（挤干水分），炒出香味后放进小米椒70克，泡柿子椒100克，小葱片50克，辣椒块80克，葡萄酒150克，寥糟25克，水50克，鸡精8克，味精6克，白砂糖2克，白胡椒粉1克，香辛料粉5克，调好味浇在生产加工好的鱼的身上，包好就可以。

泡菜味纸包鱼；

锅内放进动物油130克，猪板油130克烧开后添加，泡生姜片20克，大蒜20克，小米椒碎50克，泡菜230克（泡菜需要水冲，挤干），小米椒40克爆锅出香气，添加花雕酒50克，水100克，白米醋50克，盐2克，鸡精8克，味精6克，白胡椒粉4克，香辛料粉5克，将料汁熬成色调出锅，浇在鱼的身上，上边撒尖椒丁15克，小香葱末15克包起來就可以。

剁辣椒味纸包鱼;