纸包鱼是生活起居中服用数最多的一种作法，这类作法是运用海鲈鱼为原材料，由于海鲈鱼的鸡骨头是较为少的，并且剁椒鱼头细致及其甘甜，因此 适度的服用一些纸包鱼是很好的。纸包鱼是将海鲈鱼解决好以后，再用香辛料开展腌渍，随后用锡箔纸包裝好以后在开展烤制以后就可以制做出美味可口的纸包鱼了。

制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裤裆做手术，背部连在一起；添加盐6克，纯粮酒2克，药芹段10克，香莱段5克，小葱段10克拍破，生姜10克，味精10克，鸡精10克腌渍三十分钟。二种不一样作法将鱼生产加工熟：

1、腌渍好的鱼清理干净加200克葡萄酒煮熟。

2、锅中添加水六斤，放入生姜片100克，小香葱100克，动物油150克，盐80克，白胡椒粉5克，花雕酒20克，水开放入鱼浸煮8分鐘烂熟就可以。

香甜味纸包鱼；

锅内添加油辣子120克，食用油60克，烧开后放进二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒成香气，放进红油豆瓣酱30克，美乐麻辣酱40克，生姜沫20克，蒜泥20克再次炒出香味后放进，老干妈辣椒酱30克，胡辣粉10克（二荆条辣椒干一斤，红花椒50克炒香破碎成末），葡萄酒150克，鸡精8克，味精6克，白糖20克，白胡椒粉1克，香辛料粉5克，香油10克，米醋1克出锅，放进削皮熟花生米30克，浇在生产加工好的鱼的身上 ，上边撒小香葱末15克，芝麻2克，香莱段10克，用纸包装起來放加热炉上五档煮到滚热就可以服用。