说白了发性食物，就是指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症（尤其是旧病宿疾）或加剧已发病症的食材。

鱼、虾、蟹类自身就含组织胺，而组织胺可使血管渗透性提高、毛细血管扩大、血肿、血液外渗、水肿、腺管代谢较为亢奋及嗜酸性白细胞增高等，进而造成了机体超敏反应，即过敏症状，引起皮肤病，如出現红斑、丘疹、水疱、发热等。

总的来说，过敏性体质是不能吃黄刺鱼的，由于黄刺鱼含有蛋白和胺成份。组织胺是一种特异性胺化合物。做为人体内的一种有机化学传输物质，能够影响很多体细胞的反映，包含皮肤过敏，炎性感觉，胃液代谢等，还可以影响头部神经传导，会导致犯困等实际效果。

黄刺鱼如何做

春笋鲜笋昂刺鱼（江浙沪口感）