四季豆是很普遍的一种蔬菜水果，尽管如今一年四季都能吃到四季豆，可是茄子干在平常依然很受大伙儿的钟爱，茄子干吃起來不但美味，并且储存的時间也较为长，茄子干吃起來也较为美味，很多人都喜欢吃茄子干，茄子干晒制的情况下也非常简单，有的人觉得晒茄子干要将四季豆蒸一下，有的人却感觉无需蒸。

晒茄子干究竟蒸不蒸呀?

晒茄子干能够蒸还可以不蒸。

晒茄子干的方式

第一步：挑选四季豆

晒制茄子干最好是采用新鮮的嫩四季豆，尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干。老四季豆带有较多对身体危害的茄碱，吃起來的口味也不太好，因此 并不宜用于晒制茄子干，非常是立秋后的老四季豆带有大量的茄碱。