贵州省香肠中秋月饼能够说成非常知名，也是如今较为喜欢的一种中秋月饼，许多 大家都以便可以吃到这类纯正的中秋月饼而专业到贵州省本地去品味，实际上自己在家里边也是能够去做这类中秋月饼，但是在做的情况下一定要留意熟度和時间问题，千万别烹制过长的時间，避免 会让中秋月饼的味儿层面出現一些误差。

香肠中秋月饼初创期于民国的昆明市合香楼，是汉人民族节日食品。分千层酥皮、壳子、荞面等，在其中壳子香肠中秋月饼最具象征性。昆明将香肠中秋月饼称为“四两坨”，以其初制时每一个足有老两四两重，四个合装，恰好老斤一斤，最好是送礼物。

一看外型。最先是中秋月饼的块型尺寸匀称、周正圆润。广式月饼表层呈浅咖啡色，立墙为黄棕色，蛋浆擦抹匀称，且图案设计标着企业名和馅芯。京式月饼无图案设计、产品名。如自来红擀面皮黄棕色，不光秃秃，不长不糊，不跑糖不露马脚。

二闻味道。品质新鮮的中秋月饼，能释放一种中秋月饼独有的香气扑鼻香气，因为原材料不一样，皮馅香气各不相同。如果是应用伪劣原辅材料制做或储放時间较长的中秋月饼，则会嗅到一股臭味或哈喇味。

三是品味。一般广式月饼是薄皮大馅、口感正宗、口味柔软可口。馅芯以蛋黄月饼、椰丝、鸡蛋黄、新鲜水果和各种各样饺子馅主导，甜咸适当。京式月饼的皮馅制做细致复杂。中秋月饼皮有油性皮肤、油酥饼皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分成炼馅、炒馅、擦馅三个类型，馅芯含有果料较多，割开后可见到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花树、桂花酱及各种各样果料，自来红中秋月饼还带有老冰糖，吃起來松酥利口、柔软细致。品质拙劣的中秋月饼不但皮馅坚毅沒有疏松感，通常还会继续有一种涩味。