普通面粉可以做面包吗
发布时间：2021-11-18 9:35:56
面包粉是啥小麦面粉
面包粉，硬麦制做而成，面条成分高，一般控制在32.5——34.0%中间。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大。 海外已发展趋势到白面包专用型粉、汉堡专用型粉、油炸面包专用型粉等。
面包粉的秘方
1、维他命C（Vc）100ppm
溴酸钾（Kbro3）31080pm
ɑ-胃蛋白酶100-151080pm
谷朊粉（Roquette） 2-3%
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