面包粉和面粉全是由麦子碾成的粉末状。

小麦面粉依据在其中所含蛋白质含量的是多少，能够分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

面包粉是高筋面粉吗？

面包粉肯定是高筋面粉，但高筋面粉不一定是面包粉。由于说白了的面包粉，具体便是向高筋面粉中加上麦芽糖、维生素及其谷蛋白等，提升蛋白的成分，便捷更为非常容易制作面包。因此 ，目前市面上才会出现蛋白质含量达到14-15%的小麦面粉。

此外，也有一种称之为即成混合粉的，要是将其和水及其两三种原材料混和就可以简易地制成面包胚。（在自身会制做的状况下，明显不强烈推荐，一大波防腐剂哪些的）。