原材料：鲜虾300克、圆葱一个半、红萝卜一根、葱3-5颗、马苏里拉奶油芝士35克、香炸粉15克、黑胡椒粉1勺子、米酒2勺、盐3-4克、植物油10Ml

作法： 1、准备好全部的食物，新鲜虾清洗控干水份，蔬菜水果滚刀块，大葱剁碎。 2、新鮮明虾去虾脑、虾头、虾线后，清洗放2勺米酒除腥。700克的明虾能够剥出300克上下的纯鲜虾。用现有鲜虾还可以（换成300克上下的鲜虾），可是现剥的鲜虾会更美味！ 3、鲜虾用厨房纸擦拭表层水份，先用花刀拍扁一下，再剁碎虾泥。虾保存一些颗粒物，不必剁太碎，那样口味更强。 4、热锅给油，放进圆葱丁炒至变松，放进胡萝卜丁再次煸炒至匀称（还可以再加上一些扁豆和玉米） 5、将炒好的蔬菜水果和葱段、虾泥、香炸粉、马苏里拉奶油芝士放进盆。加1勺子盐和1勺子黑胡椒粉，用汤勺翻拌 6、在手掌心上抹一层油，随后将拌好的虾泥揉成比手掌心小一点的饼状。（手掌心上抹油避免 手里粘上虾泥） 7、电烤箱左右火200度提早加热。锡箔纸或锡纸刷上一层薄薄食用油放进虾饼（我是放到不粘盘里烤），摆好的虾饼表层再刷一层油，烤15-20分钟表层色调金黄色就可以 8、烤好的虾饼装进盘里，放上红萝卜片、香莱、香薄荷或其他绿色植物做装饰设计很大大加分哦！

3 作法三

用材：鲜虾200g、马铃薯2个、红萝卜1根、生鸡蛋2个、无盐黄油、黑胡椒粉、盐

作法： 1、马铃薯：削皮，清洗，切成片，上锅蒸，碾碎泥，放凉。 2、虾：削皮去头去除虾线，切碎，别剁太碎的。 3、红萝卜：削皮，刨丝，切碎，用无盐黄油炒过，放凉。 4、1、2、3混和，添加生鸡蛋、少量盐和黑胡椒搅拌均匀。 5、电饼铛（或是厚底不沾锅）刷油，虾饼煎至双面近焦。