挑选一些大一点的大闸蟹，江浙地区产的便是非常好的，挑选一点米酒，一点生抽，放一点糖提鲜，一般是24钟头就好了。选蟹。蟹无须很大，二两上下，但须是膏黄富足的雌蟹。清洗擦拭，放入大玻璃瓶里，放盐，密封性。这蟹不知道是腌死的還是憋死的，一般从此之后腌一天上下。

螃蟹的做法還是许多 的，在醉蟹的调味酱上边還是需要留意许多 的问题，以便大闸蟹腌渍的味儿更强。用材有姜，米酒，生抽，盐，糖，鸡精，纯粮酒少量。以米酒主导，黄洒的量视蟹的是多少而定，能满过蟹就可以了。把生姜及生抽，盐，糖，鸡精各少量添加米酒烧开，放到制冷。腌死的蟹会吐出来一些水，扔掉，再倒进第二步搞好的料。加少量少少量纯粮酒密封，随后密封性。纯粮酒切勿多，多了会出现苦涩味，而且蟹棒会柴。

如何防止吃螃蟹感染裂头蚴

1、要防止吃螃蟹感染裂头蚴，就需要对蟹开展充足加温。

无论是虫体還是幼虫，也不可能在高溫下生存太长期，要是确保食材煮开煮透，就可以安心服用。实际上，把螃蟹清蒸，另配上蒜、醋等调味品也是十分美味可口的。沒有必要非得吃醉蟹。

2、要吃美味可口的醉蟹也行，但我们可开展下改进，先将蟹煮熟之后再用乙醇泡。