碗里放进150克一般全麦面粉(也就是中筋粉)。往小麦面粉里分三次倒进适当凉水，一共需水量为225克。每一次倒进凉水，就用筷子朝一个方位迅速拌和，使小麦面粉消化吸收水份被稀释液。直至把小麦面粉稀释液成流泻的面浆。往面浆里磕入一个鸡蛋。用筷子朝一个方位迅速拌和，使小麦面粉和鸡蛋液彻底结合，小麦面粉稀释液成流泻的生鸡蛋面浆。

萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉是用萝卜、牛肉制做的一道家常小炒。箩卜酥烂，香味儿淡，具备清痰止咳化痰，彭中养血之作用。提高机体免疫功能：箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力。主要材料：牛肉400克，萝卜50克，蒜黄15克，姜片1一小块，八角茴香适当，八角茴香适当调料：植物油30克，辣椒油3小勺，生抽3小勺，大骨汤3一茶匙，米酒1/3一茶匙，白胡椒粉少量，郫县豆瓣酱3小勺，食盐2小勺，鸡精1/2小勺。

制做流程牛肉清洗切片，萝卜清洗削皮切片，姜片清洗拍松，蒜黄清洗切条往锅中加点油，烧开，放进姜、八角茴香、八角茴香、郫县豆瓣酱、牛肉油爆出香气，引入米酒、大骨汤，用中火烤随后添加萝卜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽烧透至进味，放进蒜黄、辣椒油稍烧一会儿就可以。

萝卜饺子

最先是原材料，箩卜和面粉自然是必不可少的，此外也有盐，麻椒、胡椒粉、鸡精、辣椒面、香莱、大葱等。先选极好的红皮萝卜洗干净，切成细丝生加少量盐腌起来，便能够调小麦面粉了，倒进适当的小麦面粉在盆里，放水拌和，调为稀粘稠，放进小量的盐。箩卜腌十来分鐘后，再添加姜片末、鸡精，花椒面、白胡椒粉、辣椒面、香莱、大葱等调料并将之翻拌。