五仁月饼是中秋月饼的一种，也是一种“网络红人中秋月饼”，许多 人到儿时，针对中秋月饼的记忆力仅有五仁月饼。而现如今，五仁月饼還是遭受许多人热烈欢迎的，也是有一部分的蛋糕烘焙发烧友会自身在家里，提前准备一些食物，制做五仁月饼。那麼，五仁月饼的作法及其秘方是什么呢？下边将对于此事开展详细介绍！

一、原材料

饼皮：低筋粉100克、食用油(或食用油)30Ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2一茶匙(没法省)、服用食用碱水1/4小勺、SP破乳剂1/4小勺

五仁馅料：甜杏仁40克、核桃肉40克、橄榄仁 40克、葵瓜子仁40克、芝麻(炒出香味)30克、椰丝10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白砂糖100克、食用油40Ml、冷水75ml

烤焙：烘烤盘抹油，小烤箱180度，烤约20分钟

1. 白砂糖500克、水 160克、柠檬水(或白米醋)3一茶匙