三、蒸

最先，将鼠肉清洗，放盆内，添加米酒、食盐、生抽、葱段、生姜沫、五香粉、翻拌腌清一段時间。随后，将鼠肉用三层纸包装住，放到海碗内，盖上食用盐，放笼内蒸90分钟就可以出笼。老鼠具备清热去火、活血祛瘀的作用。蒸老鼠肉可用以医治病后体弱多病、食欲不佳、贫血、小儿疳积等症状。

四、烤

在玻利维亚、厄瓜多尔和巴拉圭等南美地区，老鼠肉十分火爆。因为耗子繁育工作能力迅速，因此 喂养老鼠肉并卖出是能够赚钱的。一些大城市或乡村的家中把喂养耗子作为收益的一种补充方式。相片中的耗子，仅仅被退了皮毛，乃至还不等他开肠破肚，就被戳上一根树技，悬架在烧烤箱以上了。不清楚朋友们有没有这一段儿时亲身经历呢?

五、炸

先把耗子敲晕，褪毛，掏干净，断开、放米酒、食盐、生抽、葱段、生姜沫、五香粉、翻拌腌渍一会、自来水焯一下、上锅中就可以。鸡脯肉味，嘎嘣脆!