苞米带有丰富多彩的木薯淀粉，木薯淀粉在高溫的自然环境下是非常容易会出現变鲜红色的状况，并且苞米置放的時间更长，苞米被氧化了也会造成苞米色调发红的，发红的苞米是不可以服用的，由于玉米的营养使用价值外流，并且大伙儿要留意苞米务必要凉水入锅，煮过的苞米要尽早服用，发现异常的苞米服用会出現腹泻的状况。

苞米煮出去泛红是怎么回事

水煮玉米这一全过程中，苞米颗粒物在高溫水焯下苞米的水份外流，苞米中的木薯淀粉物质实际上就发生了特性的改变，另外由于苞米颗粒物中糖分在蒸制的高溫功效下，发生了色调的转变，变成了鲜红色。

苞米泛红能不能吃

苞米泛红一般全是一切正常状况，可是假如传出了出现异常味道，就需要慎重服用。

苞米发红，是由于苞米置放時间较长，在其中的木薯淀粉被充足空气氧化而造成氧化作用变为鲜红色，虽不新鮮了，但好好地清洗高溫煮了還是可吃的。