紫红薯出芽后非常容易发霉，发霉的紫红薯会滋长很多的病菌及微生物菌种，服用后可能会造成身体不舒服，并且发霉紫红薯的营养成分较低。

长黑色斑

紫红薯色调呈蓝紫色，若表层长有黑色斑，就不可以再次吃完，由于这类紫红薯早已遭受了黑色斑菌的感染，而且高溫不可以解决黑色斑菌会代谢出去的有毒物质，若过多服用可能会对肝脏导致损害。

紫红薯一天数最多吃好多个

一天吃2~3个就可以。

紫红薯中含有原花青素、硒元素、维生素D、维他命C等物质，适当服用就能为身体补充多种营养，并且紫红薯中带有很多的膳食纤维素，能推动胃肠的肠蠕动，但要留意，紫红薯不应多食，由于紫红薯中带有很多的木薯淀粉，过多服用可能会造成腹胀、消化不良等病症。