不一样茶系的冲调溫度

不一样的茶系对温度规定是不一样的。例如，芽叶鲜嫩的知名绿茶叶，以便观赏价值及口味的最好主要表现，冲调的温度不适合过高，一般在85℃-90℃上下。

关键是由于，多酚类物质，一般 呈味为苦味。而多酚类化合物化物质的溶解性与冲调温度呈成正比。因此 溫度略低些冲调，绿茶叶的苦涩感能合理防止或是减少，提升鲜美度。

此外，冲调绿茶、花草茶，温度则会高些，在90℃-95℃上下;而冲调乌龙则要用100℃的开水冲调。特别注意的是，水的溫度不管高矮，全是务必做到熔点的沸水。说白了“85℃的水”是指略微制冷后的开水。