淡水鱼是饭桌上最火爆的菜式，鱼的家常做法在平常也非常多，不一样的鱼做法也是不一样的，黄尾鱼是很普遍的一种鱼，作法也比较多，假如把握了黄尾鱼的做法，在家里还可以作出色香味俱全的黄尾鱼服用，黄尾鱼普遍的食用方法便是清炖或是是煲汤喝，肉质地都较为细嫩，营养成分也很高，黄尾鱼怎么做好吃?

清炖黄尾鱼的作法

热锅后倒进油，量稍多，撒少量盐，随后放生姜大蒜。后调至低火，放进鱼，等一面煎黄后翻过来。

扔掉不必要油，开火灾，浇入米酒，生抽老抽，稍稍煮后，引入水，满过鱼身。

烧开后放进小辣椒，再次煮，放糖调料，等大火收汁后加青辣椒，期间，时常用料汁浇鱼身。

等水不一会儿撒少量香辣和葱段，起锅就行。