清江鱼中蛋白的成分及其各种各样营养元素成分非常多，在平常服用使用价值很高，吃起來肉质地也很鲜嫩，在平常很火爆，清江鱼的吃法和作法也许多 ，多吃清江鱼还具备防癌及其延缓衰老的功效，因此 非常合适女士吃，清江鱼的家中作法也许多 ，但是需要把握制做的方式及其方法，清江鱼怎家中么做好吃呢?

原材料：新鲜鱼、豆芽菜、油麦菜、黄芩、枸杞子、细香葱、姜、生鸡蛋、木薯淀粉、白胡椒粉、食用盐、麻椒、味精、辣椒干。

1.黄芩和枸杞子用开小水泡5分鐘后除杂预留，泡开后的水保存预留。

2.生鸡蛋取鸡蛋清，辣椒干切割成段。

3.鱼中区去骨去肉，切割成片状，自来水反复清洗直至水清亮。

4.将鱼肉用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌渍10分钟，放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留。