淋在宽粉上。再撒上花生仁、葱段、盐、鸡精、糖。

现销售市场上时兴的手擀面，即用设备挤压成型出去的生红薯粉条立即下到开水中略煮便起锅的粉，口味爽滑、筋道！

1、 先称30斤（试验时1.5斤）手擀面倒进大盆里或压面机中。2、 将6斤（试验时3两）温开水加温到35度上下，倒进盛满4斤（试验时2两）手擀面的大盆里，强面条80克（试验时4克）。

3、 将16斤（试验时8两）沸水倒进《2》个人所得 的木薯淀粉液中，另外迅速拌和全透明粘稠。

4、 用4两温开水化沸水170克（试验时8.5克）食用碱倒进《3》个人所得全透明糊中，拌和至糊状物泛白发光才行，随后将拌和的泛白发光的糊状物倒进盛满干淀粉的大盆里或搅拌器内，搅拌均匀就可以，包起來发醇20分钟后既可放进设备中应用。