1.取黑米500克、绿豆100克混和，倒进盆内后添加冷水未过原材料，侵泡8个钟头（若是夏季实际操作，需要将原材料放进电冰箱内冷冻侵泡，要不然绿豆非常容易酸酸的）。

2.捞起来黑米和绿豆，添加冷水约700克碾成较为干的浆，再添加盐5克、黑胡椒粉3克、冷水150克调均匀。我们制做的三鲜豆皮的皮是十分薄的，以便避免粘米粉在煎煮时损坏，我们又在上文的基本上，提升了普通面粉150克（留意小麦面粉数最多不可以超出150克，不然煎后的制成品口味变硬，柔软性不足）。

此外前边说已过，绿豆会造成制成品色调发乌，因此 如今，我们全是购置成袋的削皮绿豆粉替代绿豆制做三鲜豆皮。

三鲜豆皮具体方法

原材料：

檽米、木薯淀粉、平菇、豆腐干、生鸡蛋、大葱、米酒、生抽酱油、酱油、盐、五花肉、笋、稻米、绿豆、动物油、八角、八角茴香