三鲜豆皮的浆主要是稻米历经泡茶以后，再用设备磨出去的，磨出去的豆桨在放入设备里边煮熟就产生了三鲜豆皮了。三鲜豆皮是很普遍的武汉小吃，它的原材料是绿豆跟稻米，稻米跟绿豆的比例是2:1，我们磨好浆以后，要留意蒸的薄厚，豆油皮太厚是会影响到口味的，可是过薄非常容易出現裂开。

三鲜豆皮的皮怎样做不碎？

三鲜豆皮是十分經典的武汉小吃，基本上各店都会做。它是将绿豆、稻米混和打浆，在锅中摊成薄皮，内包煮开的檽米、肉粒、蛋类、鲜鲜虾等包馅，用食油煎煮而成。可是假如把握不太好绿豆和稻米的配制和实际操作方法，便会造成皮在实际操作时损坏。那麼，怎样保证薄皮而不碎呢？

传统式方式制做三鲜豆皮，大多数是将稻米和绿豆依照2:1的占比混和，侵泡数小时后研磨打浆的。因为绿豆的使用量比较多，因此 搞好的皮延展性较为差，易损坏。此外，绿豆量越大，搞好的皮色调就越不好看。以便避免皮损坏，主厨们通常煎出去的制成品皮较为厚，口味不太好。因此，我们开展了改进，将米和绿豆的积分控制在5:1。

下边给大伙儿实际介绍一下三鲜豆皮绿豆粘米粉的生产加工方式：