贵州酸菜怎么制作方法
发布时间：2021-11-18 9:31:37
油菜子：在贵州省，油菜子秧要历经去除，把看起来好的留有，别的小的幼苗就去除去喂家畜，那样，群众们就感觉很可是，看见油菜子非常好再大的，就也用来梳理干净做酸菜，油菜子酸再大，制成泡菜以后太脆，又有浓郁的油菜子香，因此也比别的泡菜卖得略贵。
沸烫
将选材的菜根、枯黄及脏物去除，放进开水中左右滚动1分鐘上下，以后捞起来，不可以烫得太过，半生半熟为宜。
清洗
将沸烫直的菜料放到冷水中清洗多次，清理干净，然后把水控干或捏干。
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