泡菜针对我们而言是冬天较为普遍的一种腌酸菜，而泡菜不但有利于储放，并且还可以和多种多样特色美食一起配搭服用，味儿十分清新爽口，而腌制酸菜也需要留意好饭和盐的占比，那样作出的泡菜味儿才会更好，一般状况下100Kg的大白菜需要加0.25Kg的盐就好了，假如盐偏少便会非常容易造成烂掉的状况。

腌酸菜放是多少盐

大概每100Kg大白菜 ，加0.25Kg盐 ，就可以了。大约依照这一占比来放，放少了易腐烂，并且味儿会较为淡，放多了会较为咸。因而，放的情况下也要看自身的口感轻和重。

腌酸菜为何要加盐