酸菜臭了拯救的办法是什么?
发布时间：2021-11-18 9:31:37
亚硝酸钠的成分在腌渍全过程中有一个显著的增长高峰期，叫亚硝化反应峰。一般状况下，腌制食品在4～8天亚硝酸钠成分最大，第9天之后刚开始降低，20天之后刚开始消退。适合的发酵温度是5-10度。泡菜超低温长期发醇，最少超出一个月時间才能够服用。
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