甘肃省平凉市特色美食還是非常多元化，大家是能够依据自身的喜爱来挑选不一样的特色美食开展品味，最普遍的便是拨丝洋芋，这道特色美食能够说成本地最具备特点的一道特色美食，关键便是以本地种植的洋芋为关键的食物，绝大多数全是需要切割成滚刀块，那样就可以让烹制的情况下味儿层面更为美味。

1. 甘肃清汤牛肉面

甘肃清汤牛肉面别名“牛肉拉面”，是甘肃更为知名的特色小吃和最具特点的通俗化经济发展特色小吃，被本地人称为甘肃的肯德基。兰州牛肉拉面创办于清朝光绪，系维吾尔族老年人

马保子创新。牛肉拉面以肉烂汤鲜、精神分析疗法细致而蜚声中外。兰州牛肉拉面有一清（汤清）、二白（箩卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香莱绿）、五黄（鲜面条黄亮）五大特性。鲜面条依据大小可分成大宽、宽、细、二细、孔状、韭叶片等类型。鲜面条用手工制作当场拉成，一碗面不上三分钟就可以搞好，再浇上涨好的牛肉面汤、萝卜片，调上红彤彤油辣子、翠绿的蒜黄、香莱，食之让人拍案叫绝。

2. 拨丝洋芋