1、务必所有采用高品质大豆，不允许掺加其他一切替代品。

2、选用传统手工艺秘方、当然发醇、发醇期和发醇实际效果合乎加工工艺规定。

3、选用5升上下的腌菜坛子密封性，以保证 能够做到发酵温度。

4、添加总产量 40% 的55度高品质桂林三花酒和总产量 60% 的52度高品质原桨桂林市莹坛米香窖。

5、保存時间不少于365天。

豆腐乳的关键作用

豆腐乳，性温，味甘。所含成分与水豆腐相仿。具备健脾开胃助消化调变作用。可用以病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 灵活运用腐乳，能够让美食转变更丰富，味道更有质感。除佐餐外，更常见于火锅、姜母鸭、牛肉炉、线面、吐司面包等沾酱及肉制品生产加工等主要用途。