越泡会越黏，包的棕子越美味。也就是说，要是泡米的方式恰当，包粽子的米泡越长越好，最少要泡3个钟头上下。

江米中的粘性存储于体细胞之中，若自来水淘过立刻就包粽子，即便上等江米也不会很黏。恰当的作法是用冷水浸入江米，每日换2 ～3次水，侵泡几日后再包粽子，因为体细胞吸湿将植物细胞胀破，粘性成份释放出，可使棕子出现异常黏软。

要是每日坚持不懈鱼缸换水，江米是不容易霉变的，但水流量要足，不然米吸足水时曝露于空气中，小米粒便会脱层。

三、包粽子的米能泡留宿吗

包粽子前一定要先泡米，米要泡够一定時间。包粽子米要泡一晚吗?能够 泡一晚。

檽米越泡会越黏，包的棕子越美味。也就是说，要是泡米的方式恰当，包粽子的米泡越长越好，最少要泡3个钟头上下。恰当的作法是用冷水浸入檽米，每日换2～3次水，侵泡几日后再包粽子，因为体细胞吸湿将植物细胞胀破，粘性成份释放出，可使棕子出现异常黏软。要是每日坚持不懈鱼缸换水，檽米是不容易霉变的，但水流量要足，不然米吸足水时曝露于空气中，小米粒便会脱层。