水饺不但是我们民族节日的特色美食，另外也是我们生活中较为普遍的一道特色美食，而吃粽子的情况下下饺子是归属于十分重要的一步，假如下饺子的方法不对便会非常容易造成水饺烂的状况，而下饺子也需要分辨情况，如果是新鮮包裹的水饺需要用开水入锅，如果是速冻水饺需要凉水入锅比较好。

下饺子用凉水還是开水?

自身刚包裹的水饺沸水入锅煮。

冷冻饺子——凉水入锅。

1、新鮮水饺——开水入锅

如果是现擀饺子皮现包的新鮮水饺，沸水入锅煮，随后几滴水三开(点三次冷水)后出锅，这一应该是也没有异议的。刚包的新鮮水饺，是生的，也是活的，用沸水来煮，不易黏连，不易破。