酱牛肉做法：

制做卤牛肉就需要提前准备一些牛健子肉，风姜，高良姜，干黄酱，红烧酱油，无盐黄油，茯苓，小茴香子，白芍，白豆蔻，白蔻，砂仁，良姜，辣椒干，八角茴香，麻椒，八角，姜片，小葱，老冰糖，食用盐。把牛腱子肉清理干净之后预留，把一些輔助的香辛料用沙布包起來，和牛肉一起放入锅里边，添加适量的烧开，水未过牛羊肉就可以了，煮沸之后再加一些生抽，生抽要渐渐地的放，一直维持水为开水的情况，那样才可以确保进味，再添加老冰糖，盐，干黄酱，生姜片，葱段，米酒，直到水再度煮沸之后改为文火盖上外盖渐渐地的烧煮2~3个钟头，把牛羊肉侵泡在鲜美的汤里一起，直到制冷再捞出来，那样味儿会更好一些。