大家是忍不住香酥炸鱼的引诱，但在外面买担心加上了一些不健康的防腐剂，想自身在家里做，但不但黏锅鱼也非常容易起皮，炸好以后早已不了模样了，并且锅也不太好清理。实际上炸鱼不粘锅不起皮是有小技巧的，学会了就简易许多 ，也可以让炸鱼展现橙黄色的，香酥爽口，并且吃起來都不那麼的油腻感，就算是第一次做也可以让鱼类恰如其分。

如何炸鱼不粘锅不起皮的叩门：

小技巧一：多加点油。在煎鱼时，一定要往锅中多放进植物油。油放的多，可以让鱼充足的消化吸收油，那样在煎的情况下就不易黏锅了。

小技巧二:放进食盐。等水温煮沸以后往锅中倒进一茶匙食盐，随后用炒勺搅拌均匀。以后再把鱼放进锅中开展油炸，由于最先食盐和油造成了强烈的转变，等鱼放进锅中以后就不容易有转变了，那样煎出去的鱼肯定不沾锅。

小技巧三：火灾快点儿。等鱼放进锅中以后，一定要开火灾快速将鱼煎至定形,掉色，如果用文火慢煎得话，非常容易黏锅脱皮。因此务必用火灾快煎。