6.萝卜条捞上去摆盘后，再在里面拌上适当的自制酒酿朝天椒（也叫红剁辣椒），又酸又甜又辣又脆，美味无比！

重庆市酸菜，和其他地区的萝卜咸菜作法彻底两种，时新蔬菜水果清洗晾晒，放入食盐水里便是，确实便捷。泡姜，酸辣椒是三菜的生命，而泡萝卜青菜包心菜芥菜头等，则是很好的开胃菜。一般吃呢，也就是取下来，大的切半，淋点色拉油或辣椒油。我却把它放入土豆色拉里，咸中带酸，清新脆生，让土豆色拉普普通通的口感为之一变。

原材料：

泡小红萝卜５、６个，丝瓜一根或一根，大土豆一个

作法：

泡椒萝卜切成片，备用；黄瓜切片，用食盐水侵泡，挤干水份，备用；土豆去皮，切块状，放水未过，火灾烧开，转文火煮至软烂；