小黄鱼在平常我们一般是用于煎炸的，煎炸好的小黄鱼能够 立即服用，并且炸好的小黄鱼香酥爽口。要想制做香酥的小黄鱼，我们就需要挑选新鮮的小黄鱼，随后将小黄鱼除去内脏器官，在将小黄鱼裹上小麦面粉，小麦面粉最好添加木薯淀粉、食用盐及其五香粉，最终将裹上粉的小黄鱼放入锅中里边煎炸，直至变为橙黄色就可以起锅了。

小鱼怎么炸到鸡骨头松脆，教你小你窍门

一、作法一

1、将买来的仔鱼，清洗。清除好内脏器官和鱼鳞及其内脏，清洗鱼儿。随后捞出沥水备用。

2、将清洗沥焯水的鱼放到一个小器皿里。先后放进木薯淀粉、食盐、五香粉小量水。将以上调料先后搅拌均匀沾粘到鱼的身上，腌渍5-10分钟。

3、静止不动5-10分钟，锅中倒进适当植物油预留。