鲳鱼做法一：红烧鲳鱼

食物：银鲳、蒜头、姜片、葱、朝天椒、生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉、白砂糖

制做流程：将银鲳洗干净以后，就将鱼的身上修边两刀，无需剁碎块，随后用盐、米酒、姜片、生抽酱油腌渍半小时上下的時间，在腌渍银鲳时，能够 将朝天椒、葱等需要切的食物弄好，放到一旁预留，鱼腌渍好后，就用木薯淀粉将鱼的两侧抹匀称。随后将锅清理干净，烧红，放进适当的植物油，将切完的蒜头、姜片放进锅中煸炒一会，就将银鲳放进锅中，并添加适量的酱油、米酒、生抽酱油、白砂糖、冷水等调味料，用火灾将其煮沸后变为文火煮至料汁粘稠，随后将太重的食材盛如盘里，而且在上面撒上葱段就可以。

鲳鱼的做法二、一品银鲳

食物：银鲳、酱香白酒、米酒、蒜头、咖喱酱、白胡椒粉、白砂糖、芝麻油、姜片