小鲳鱼是一种鸡骨头较为少的淡水鱼，并且小鲳鱼带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物，是合适绝大多数群体服用。小鲳鱼最好挑选清蒸的的方式，我们将小鲳鱼破腹以后，将里边的肠胃及其废料清理干净，最终在小鲳鱼身上刮伤两刀以后就可以放入菜盘里边清蒸的，清蒸的以前最好用食用盐开展腌渍，能够 让小鲳鱼更强进味。

清理银鲳的方法

用刀将银鲳的身上的鱼鳞刮去，留意要逆方位，自然假如喜好较为独特的，就可以无需刮了，随后再将银鲳上的背鳍撕下(哟啊从尾端刚开始往前撕)，假如害怕用劲斯得话，就应用剪子等专用工具，随后再将鳍剪去，再剥掉银鲳头两边的鳃盖，再撕下内脏，自然还可以用剪子，可是要剪干净，用刀将鱼的腹部开启，张口大概2寸上下就可以了，再将鱼肠等鱼身体的物质除去，随后再用刀将鱼腹内壁的黑色粘膜刮去并清理干净，这时候银鲳就早已清理干净了。

洗好银鲳后，便是该考虑到如何做了，下列有几种较为普遍也是较为火爆的鲳鱼做法。