1、杜蛎

杜蛎别名腌制的生虾，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色，材质绵软鲜嫩。西方人称杜蛎“海里的牛乳”，古罗马人把它称为“圣鱼”，它是唯一可以直接生吃的贝壳类。

腌制的生虾是杜蛎种类中块头较为大的一种，一般是生长发育在河流与海洋相融处，在半咸半淡的内湾近海上。因为生长发育标准的限定，它在总数上比其他种类的少，因而它的经济发展影响力也较为高。

杜蛎营养丰富，高蛋白食物低热量，带有身体必不可少的8种碳水化合物，也有糖原、赖氨酸、谷胱甘酸、多种营养元素和矿物。杜蛎的主要成分“糖元”能快速补充恢复元气，并能够 提升身体免疫能力;含有的碳酸氢钙有收敛性、制酸、止疼等功效，有益于胃及十二指肠溃疡的痊愈。