粤式蒸凤爪
发布时间：2021-11-18 9:27:18
二、广式蒸凤爪作法
原材料：凤爪、白砂糖、木薯淀粉、海鲜酱、蒜末豆豉酱、白米醋、味精。
第1步、凤爪清洗切去爪尖，切割成两截
第2步、烧开水，锅中放一勺子白砂糖和一大勺白米醋，再倒进凤爪至断生
第3步、断生后捞起来用冷水清洗控干，一定要控干水份，要不然炸起来便是餐厅厨房灾祸
第4步、滚油，将控干水份的凤爪倒进锅中低火炸，出锅前火灾炸至橙黄色捞起来控干油
第5步、锅中放进水，将控干油的凤爪倒进锅中文火煮约二十多分钟
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