广州地区较为时兴早茶文化，在早上，经常可以看到许多人到各式各样的店面中吃早茶。自然，早茶也分成很多种多样实际的食材，例如粤式蒸凤爪，便是广式早茶中较为关键的一道食材，因为具备鲜美软糯的口味，因而备受各种顾客的热烈欢迎。下边，就为大伙儿详细介绍粤式蒸凤爪的几类做法！

一、广式早茶蒸凤爪的做法

1、将清洗的凤爪摘除鸡手指甲，将凤爪一切为二。锅中放水倒进二勺白米醋将水烧开放进凤爪，烫至凤爪掉色后捞起来沥干水分。

2、捞起来的凤爪晾晒水分后放进烧至7成热的锅中中，将凤爪炸至金黄色捞起来。（此步一定要将凤爪晾晒假如不干放进锅中，油会贱起非常容易烫到，要当心盖好盖子避免被油烫到）

3、炸好的凤爪捞起来后快速放进凉水中侵泡最少一个小时以上，泡到表层猪皮出泡。

捞起来放进蒸碗中放水，麻椒，八角，少量盐，白胡椒粉搅拌均匀后放炒锅中蒸1个钟头。