1、盆里放进400克上下的小麦面粉，放进发酵粉4克，放2克发孝粉，还可添加炼奶和糖(加了口味更强)，倒进200克不发烫的温开水，拌和溶化。木筷把小麦面粉拌和成棉花状，放盐再次拌和，克放进小量动物油，目地是让面糊光洁、筋道、提鲜。

2、将絮状物小麦面粉揉结团，不断地捏揉，時间30分钟上下，保证三光：手光、盆光、片灯，就可以了。

3、搭上湿抹布，放到溫暖密闭式处发醇1个钟头上下，发至2倍大。手指头蘸小麦面粉，插进面糊中小型洞不回弹力不坍塌就可以。

这儿再告知大伙儿一个小技巧，要是没有酵母菌，可以用纯蜂蜜来发酵面粉。500克小麦面粉中，添加20克上下纯蜂蜜就可以了，其他的秘方不会改变。那样做，发酵时间更长一些，一般需要4、5个钟头上下。

4、随后取下面糊，按揉一会，把面糊里边的气体排出去。做方馍馍，就将面糊揉成条形，随后切割成块，上锅蒸。做圆馍馍，将面糊均分、卷圆蒸。

5、将炒锅放足水，把馍馍放到湿蒸布上摆放，空出肿胀间隙。

6、盖上盖子刚开始第二次发醇，发至2倍大。