回族饮食风俗习惯：

一是正餐中面点超过米食。面点是维吾尔族老百姓的传统式正餐，其种类之多，花式之新，味儿之香，技术性之精，全是无以伦比的，显示信息维吾尔族老百姓的聪明智慧。据调查，回族饮食中，面食品种达60%多，而别的种类中，也多多少少地应用到小麦面粉。牛肉拉面、油炸馓子、饸饹、长面、麻食、小馄饨、油茶树、馄馍这些，历经回族人的制做，都是变成接待客人的美味可口上品，乃至老外也是一吃为快，十分恋恋不舍。

二是甜品占据一定的影响力。这和沙特阿拉伯伊斯兰教喜爱吃甜食有一定的历史渊源关联。沙特阿拉伯伊斯兰教女性生下小孩子后，用蜜汁或椰枣抹入宝宝嘴中，才刚开始喂奶;宁夏回族婴儿出生后，也有效老红糖张口之俗。维吾尔族知名菜式中，有许多是球甘蓝，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等。豆面中的甜品就大量了，如冰粉、切糕、八宝甜菜盘、甜桃酥、甜油炸馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等，宁夏回族还把伊斯兰教的特色美食炸油香制成了甜品，调配面糊时，给里面添加纯蜂蜜、老红糖等。

三是在菜式中牛肉、羊肉菜比例非常大。维吾尔族特别喜爱吃牛肉、羊肉，这和伊斯兰的饮食搭配观念相关。伊斯兰提倡服用羊牛鸡鸭鹅鱼等肉，禁戒猪驴骡及凶禽野兽之肉。

维吾尔族的忌讳风俗习惯，关键有三大类：

在饮食搭配层面，忌食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶狠野兽，自死的家畜、小动物及其非伊斯兰徒宰的家畜，禁止抽烟、饮酒等;

在信念层面，严禁崇拜偶像等;