卷心菜是一种营养成分十分高的蔬菜水果，含有碳水化合物化合物，蛋白，叶酸片、抗坏血酸、维生素D、生育酚等营养元素。卷心菜质优价廉，保存期长备受大家的钟爱。但是，在烹制卷心菜的全过程中，很多人并不是很掌握是不是需要绰水。那麼，凉拌紫甘蓝需不需要绰水？下边我们就看来一下吧。

卷心菜是营养成分很高的纯天然健康保健蔬菜水果，其所含的大部分营养元素全是水溶的，因而做凉拌紫甘蓝的情况下最好是不必绰水，立即用生的紫甘蓝凉拌营养成分损害至少。

卷心菜也是西餐厅中较为常见的食物，它在西餐厅中基本上全是立即生服用的，是营养成分损害最少且口味最好是的食用方法。但因为卷心菜在种植的全过程中可能会喷酒化肥，建议大伙儿做凉拌紫甘蓝以前，最好是按下边的方式把卷心菜解决一下更强。

把卷心菜一片片的剥出来，放进盐水里侵泡15～20分钟，随后捞起来清洗干净再切成细丝，接下去就可以用你喜爱的方式做凉拌紫甘蓝了。那样尽管不可能彻底去祛除农残，但远比立即洗一洗就吃要安全性多了。这类解决方式不但适用拌凉菜，也适用炒紫甘蓝等各种各样食用方法。

如果不绰水你也就觉得难受，还可以将剥一片的卷心菜放进沸水里烫15秒上下，记牢一定要一片的下锅焯烫，并且烫的時间不必超出15秒。烫好立刻起锅冲凉水，随后再沥水并切条拌凉菜，它是营养成分和口味损害最少的绰水方式了。