1、加入纯粮酒能够 提味除腥。放进白砂糖增味，提升口味。既能够 增加味儿，又可以具有防腐蚀的功效。

2、接着将生姜粉、花椒面、辣椒面、十三香(或五香粉)、盐这些调味品渗入肉中反复搅拌均匀。间距1钟头上下，待调料入肉后便能够 灌制。

灌腊肠调味品的二种放法

1、腌制料：提前准备腌制料丁香花粉，黑胡椒，黑胡椒粉，五香粉，白砂糖和食用盐等。红葡萄酒和纯粮酒。随后将调味品放进拌匀称腌渍三小时(还可以多一些時间)。

2、熬料：把准备好的锅点容易上火，倒进适当油，文火，先后放食用盐、麻椒、胡椒粉、辣椒面、八角，直到炒成出香气，随后起锅。把控干水的肉放进准备好的盆里边，随后把炒好的香辛料加进，此外再倒些生抽色调，天赋加点白酒出香味，把这种原材料用炒勺搅拌均匀。