平菇

干香菇怎么做好吃

1、降低侵泡時间香味更浓厚

干香菇在烹制以前，实际上无需侵泡长时间，以防平菇消化吸收过多水份而让口味不佳，也非常容易丧失香味;尤其是要火热、进行爆香的平菇，建议以开水迅速泡过，让平菇略微变软就可以取下，变软的平菇在事后的烹制全过程中会消化吸收鲜美的汤里一起别的食物的当然清甜味，美食的味儿会更棒。要留意的是，泡过平菇的滤水干万别丢掉，拥有浓浓的平菇精粹的「平菇水」用添加美食中，但是能大大的增加口味的喔!

2、干炒香味更足

历经干躁后的平菇，香味更深厚，很合适用于进行爆香。先把干香菇泡软，排出不必要的水份后切条或滚刀块;热锅先不加点油，下平菇用大锅干扁，将菌类的香味炒成，再给油和别的调料开展事后的美食姿势，口味会更美丽动人。