20斤芥菜疙瘩放多少盐
发布时间:2021-11-18 9:24:44
2、腌渍的芥菜疙瘩一般应在十几天后才可开封市应用,由于腌渍食品5至10天,磷酸盐和亚硝酸钠升高做到高峰期,15天之后慢慢降低。
3、在去芥菜疙瘩的情况下一定要用干净,不可以让腌菜坛子里的芥菜疙瘩上油,不然非常容易就霉变,不利储放长时间。
介菜的腌渍方式
原材料:芥菜头5000克、生盐500克
腌渍流程:
芥菜头削掉根,清洗,沥干水份;取一小缸,清洗干净,擦拭,缸底先撒上一些盐,随后码一层芥菜头,撒一层盐,装好后,添加一些凉水(水吞没芥菜头就可以);腌渍的头几日,每日滚动一次,一个星期之后每3天滚动一次,腌渍一个月上下即成。
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